Huevas de pescado
Arenque | Salmón | Abadejo | Bacalao

Huevas de arenque (Kazunoko). La mayor parte de la recogida de huevas de arenque de Alaska tiene lugar durante la pesca primaveral anual que comienza en marzo en el sudeste de Alaska y finaliza cerca de Nome en junio. Tradicionalmente el Kazunoko se vendía como regalo de Año Nuevo en Japón, pero ahora se comercializa durante todo el año y se consume principalmente en los restaurantes de sushi.

Las huevas de pescado son un alimento básico en las dietas asiáticas y europeas desde hace mucho tiempo, y cada vez son más populares en el mercado estadounidense donde el consumo de sushi está ganando adeptos. En Icicle, procesamos y vendemos estos tipos de huevas:

Huevas de salmón (Ikura). Este producto totalmente procesado (huevos individuales) se elabora sobre todo a partir de salmón chum y rosado. Además de la preferencia tradicional asiática por este manjar conocido como Ikura, tanto en Europa occidental como en Rusia ha crecido el interés por el "caviar de salmón." En Japón se consume todo el año en tiendas de sushi de lujo, en restaurantes de alto nivel y a través de la venta minorista.

Huevas de salmón (Sujiko). Gran parte de las huevas de salmón rojo que se recogen se venden en su saco ovárico (como sujiko), aunque un porcentaje se utiliza para hacer caviar. El caviar de salmón rojo tiene un regusto natural ligeramente amargo y un periodo de conservación más breve que el de otras especies debido a las grasas naturales presentes en la yema de los huevos.

Huevas de salmón "verdes" congeladas. Producimos huevas de salmón sin procesar ("verdes") en muchas de nuestras instalaciones durante toda la temporada veraniega del salmón. El mayor volumen procede de salmón rosado y se procesa en nuestras instalaciones de Petersburg. Los buques de procesamiento de Icicle también procesan huevas "verdes" en otras zonas de Alaska. Este producto es muy popular en Europa del este, donde se continúa procesando hasta convertirlo en caviar salado.

Las huevas de pescado son un alimento básico en las dietas asiáticas y europeas desde hace mucho tiempo, y cada vez son más populares en el mercado estadounidense donde el consumo de sushi está ganando adeptos. En Icicle, procesamos y vendemos estos tipos de huevas:

Huevas de abadejo (Tarako). El abadejo se recoge en el mar de Bering durante la mayoría de los meses del año, pero los compradores de Asia aprecian mucho las huevas en enero y febrero por su color, textura y sabor. Este producto se consume principalmente en Japón durante todo el año, en tiendas de sushi, en restaurantes de nivel medio y a través de la venta minorista.

Las huevas de pescado son un alimento básico en las dietas asiáticas y europeas desde hace mucho tiempo, y cada vez son más populares en el mercado estadounidense donde el consumo de sushi está ganando adeptos. En Icicle, procesamos y vendemos estos tipos de huevas:

Huevas de bacalao. Las huevas de bacalao se recogen entre enero y marzo, y son muy populares en los mercados asiático y europeo. Clasificamos nuestras huevas de bacalao por madurez y calidad, y las congelamos en bloques de 7,5 kg, que se distribuyen después en cajas de tres bloques.

Las huevas de pescado son un alimento básico en las dietas asiáticas y europeas desde hace mucho tiempo, y cada vez son más populares en el mercado estadounidense donde el consumo de sushi está ganando adeptos. En Icicle, procesamos y vendemos estos tipos de huevas:

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